Le Cheval d’Or では、とても素晴らしい夜を過ごしました。フランス料理と中国料理の要素をいいバランスで融合させた創造性あふれる料理は特に印象的です。単に奇抜さを狙うのではなく、すべてが繊細なバランスの上に成り立っている点が素晴らしいと感じました。
料理はどれも独創的でありながら丁寧に作られており、味わい豊か。想像を超えてくる意外性のある組み合わせも多く、新しい発見を楽しむことができました。
店内は洗練されながらも肩肘張らない雰囲気で、温かくとても居心地の良い空間です。ワインのセレクションも素晴らしく、サービスの細やかな気配りにも感心しました。
ありきたりではない、個性と創意工夫に満ちた料理を味わいたいときに、真っ先に思い浮かぶ一軒です。

大体パリにいる時はファッションウィーク中で、朝は Dreamin’ Man に行くことが多い。小さな店でいつものコーヒーを頼み、少し眠いままその日の予定を考える。メゾンの人も密かに来ているらしく、隣の席に有名な誰かがいるかもしれないくらいの距離感がちょうどいい。 KIKO がいたり、知った顔に会うこともある。オーナーは仲良くなると、自分の店や仕事のことをかなり、だいぶ、相当熱く話してくれる。コーヒーを飲みに行っているようで、その話を聞くのも楽しみのひとつになっている。

Bistrot des Tournelles は友人たちが営むお店です。彼らはパンデミックで以前のお店を失いながらも、それを乗り越えて素敵なビストロを作り上げました。
彼らは毎朝、出勤前に Dreamin Man へコーヒーを飲みに来てから仕事へ向かいます。ファッションウィークの時期はお互いに忙しい日々が続きますが、ひと段落した頃にこの店で食事をしながら、「今回もお互い乗り越えたね」と話すのが恒例です。
伝統的なビストロ料理を楽しめる一方で、ナチュラルワインのセレクションも魅力のひとつ。どんな時代でも、自分の暮らす街にいつでも受け入れてくれる場所があることは、とても幸せなことだと思います。そんなことを改めて感じさせてくれる、僕にとって大切な一軒です。